RESEPI MACARONS |Insyaallah sedap

-





RESEPI MACARONS

Step 1

4biji telur putih - Gred AA (anggaran 145gram+-) wajib pastikan tiada setitik @ sebesar zarah pon telur kuning ye.. Klu ada kompom xjadi.

130gram gula castor

1 sudu kecil peppermint flavour. Kalau takde, ganti dengan lemon flavour..

Putar telur putih hingga berbuih Masukkan gula castor sedikit Demi sedikit sambil putar masukkan peppermint flavour. Putar hingga adunan mencapai soft peak (bertanduk) atau terbalikkan bowl,, adunan tak jatuh kebawah.

Step 2

160gram serbuk almond (cari kat bakeri mesti ada)

 280gram gula aising

Campur kedua bahan diatas & ayak.

Step 3

Campurkan kedua² adunan diatas secara kaup balik. Gaul elok² jgn laju² gelojoh Sgt. Adunan agak pekat.

Dah Gaul sebati boleh la dibahagikan kepada beberapa portion kecil & letak pewarna. Kalau guna liquid color, jgn terlalu bnyk,,nanti adunan cair seeloknye guna pewarna serbuk .

Masukkan dalam piping bag untuk senang dipiping diatas Parchment paper/silicon mat. Yang ni jangan derhaka sbb lps masak mesti melekat.

Lepas piping biarkan selama 1jam sebelum dibakar. Sentuh permukaan macaron,, kalau dah xmelekit dijari, bermaksud ianya sudah kering & sudah sedia utk dibakar

Bakar pada suhu kurang Dari 130darjah ikut oven masing2. Seeloknye bakar dgn kuantiti Yang sedikit dahulu. Bakar lebih kurang 20min. Yg ni pon kena pandai adjust sendiri. Lain oven lain ragamnye.. 

TIPS : kalau masa bakar, permukaan macaron merekah, maksudnye suhu terlalu panas.. Turunkan suhu kepada suhu yg minima.

Lepas bakar Biarkan sejuk baru cabut, Kalau masak elok, permukaan bawah macaron akan licin cantik & xmelekat.

Boleh la letak filling coklat @ peanut butter.

Semoga Bermanfaat, Selamat Mencuba.

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

RESEPI BISKUT RAYA Red Pearl Cookies

-
Imej
Red Pearl Cookies Bahan2 150 gram Butter 150 gram Tepung Gandum 75 gram Gula Castor 60 gram Cornflakes 50 gram Choc Chip 25 gram Almond Nibs [Almond Cincang] 1 sudu esen vanilla Ceri Merah - Di hiris halus Cara-cara Masuk butter dan gula dlm mangkuk besar. Hanya gaul pakai senduk utk sebati sahaja. Tak perlu pukul guna mixer Nanti terlebih gebu. biskut akan over kembang dan leper bila di bakar. Selepas itu masukkan semua bahan di atas kecuali ceri merah.. Sudah sebati, sudukan atas dulang pembakar, jangan terlalu besar Sedang2 sahaja.  Last, hias dengan hirisan ceri merah. Bakar pada suhu 150'c selama 20-25 minit bergantung pada oven masing2. Selamat Mencuba.
Baca lagi

RESEPI SEMPERIT RED VELVET CHEESE | Insyaallah sedap

-
Imej
RESEPI SEMPERIT RED VELVET CHEESE *Satu adunan dapat dlm 150 biji. *Guna acuan pecah 15, hiasan coklat chip putih. Bahan2 - 250g buttercup suhu bilik jangan terlalu cair      nanti bunga samperit kembang setaman. - 100g gula aising ( wajib ayak ) supaya senang nak tekan nanti tak tersekat di skala 5. - 340g tepung jagung - 40g tepung gandum/superfine - 20g tepung beras - 4 sb tepung custard - 2sk emulco red valvet - 50g cream  cheese - 4 sudu makan wipping cream @ susu pekat - 1sk essen vanila - pewarna bright red Cara2 (A) Pukul butter & gula guna spatula/senduk kayu. Cukup sekadar sebati sahaja jangan sampai kembang nanti bunga jatuh. Dan masukkan essen vanila, emulco red velvet dan pewarna kacau sebati lagi . (B) Dalam bekas lain pukul cream cheese dan susu/wipping cream sampai sebati tidak berketul. Masukkan (B) kedalam bekas (A) satukan kesemua tepung tadi, masukkan sedikit2  jangan semua. uli sampai tak melekat di tangan. jangan keras nanti t
Baca lagi

Resepi Tosei Mamak

-
Imej
RESEPI TOSEI MAMAK BAHAN-BAHAN: 1 cawan kacang tosei (putih). 3 cawan beras / Tepung beras 1 sudu biji Halba/Fenugreek seed) 1 sudu kecil garam. 1 cawan nasi sejuk (untuk mengebukkan tosei dan membantu percepatkan proses fermentasi)*. CARA-CARA PENYEDIAAN: 1. Basuh kacang tosei, beras dan halba dan rendamkan dalam air sekurang-kurang 6 jam. (Pagi rendam, petang mula mengisar dan keesokan pagi anda boleh memasak). nota: sekiranya gunakan tepung beras tidak perlu direndam. Adunkan saja dengan kacang tosai yang telah dikisar. 2. Kisar bersama nasi sejuk ketiga-tiga bahan tersebut dengan sedikit air. Tentukan kisaran anda jangan terlalu cair . Kisar sehingga halus. Masukkan adunan itu dalam bekas dan peram semalaman. Jangan terlalu lama peram. Adunan akan menjadi bertambah masam. Sekiranya ingin simpan adunan yang berlebihan simpan di dalam peti sejuk. Boleh digunakan tiga atau empat hari. 3.Jangan masukkan garam semasa pemerapan, kerana garam boleh membunuh bakteria ba
Baca lagi